Tevékenységünk
Egyesületünk <a teljesség igénye nélkül> az alábbi szakmai tevékenységeket végezte:
Rendezvények:
- UKBA kiállítás:
- Országos hidegkonyhai szakácsverseny rendezése (profi és tanuló kategória)
- Szakácspárbaj (profi, amatőr, és tanulókategóriában) szervezése, szakmai követelményeinek kialakítása
- Amerikai nagykövetség promóciós rendezvényének megszervezése, lebonyolítása. 80 fős vacsora a BGE Alma Mater éttermében
- A HOVENTA kiállítás
- az “üvegkonyha” vezetése 3 napon keresztül
- a pódiumon Salátakeverési bemutatók
- Gasztronómia történeti előadássorozat
- Bocuse d’Or Hungary Selection 2010 melegkonyhás verseny magyarországi döntőjének (2010. február 21-22, Hungexpo) megszervezésében való aktív közreműködés, és a jogdíjak megfizetése a jogtulajdonosok felé.
- 2011-től minden évben „OKÉS” Közétkeztetési szakácsversenyt rendeztünk
-
Országos Roadshow:
- kreatív konyháról Buday Péter,
- minőségbiztosítási módszerekről Both Zsolt,
- sajtgasztronómiáról Vomberg Frigyes
Receptek:
- Turizmus Rt. részére a Minőségi Védjegy írásos anyagának értékelése, javaslatok megfogalmazása
- Veszprémtej-Pannontej részére, kb. 50 db tejjel, tejtermékkel készülő ételreceptje.
- A MALÉV felkérésére a MALÉV CATERING ételeinek megreformálása. Ételreceptek, és technológiai folyamatok kidolgozása.
Szakmai látogatások:
- Unilever új konyhablokkjának megtekintése
- Győri regionális verseny zsűrizés
- Szakmai-baráti kirándulás a lajosmizsei Tanyacsárdába
- Luxembourg
- Az Expogast nevű versenyen induló szakácsok felkészítése
- Látogatás az Expogast 2002 kiállításon.
Publikáció:
- A vendéglátás című szaklapban havi rendszerességgel jelentettünk meg az egyesülettel és aktuális szakmai kérdésekkel kapcsolatos írásokat
- A RAABE kiadó gondozásában, a Vendéglátósok Kézikönyvében megjelentettük az egyesület ismertető anyagát
- Az Oldalas magazinban folyamatosan publikálunk szakmai indíttatású cikkeket, ütköztetünk véleményeket
Lektorálta:
Dr. Sándor Dénes
Főiskolai docens,
Budapesti Gazdasági Egyetem Vendéglátás Intézeti Tanszék.
Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének korábbi elnöke