2017. – Séfklub – Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete

09máj 2017 by Asztalos István

Tovább bővült az Étrend, de ami még ennél is fontosabb, működik!

2017. május 8-án tartotta meg az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, a szokásos havi gyűlését a Dobos C. József szakiskolában. A gyűlés, a már szokásosnak mondható kóstolóval egybekötött workshoppal kezdődött, melynek során a kézműves sajtok világába nyertek betekintést a jelenlévők. A tartalmas bemutatót a Boci tejbolt – a Sajtmester prezentálta. Megtudhatták például, hogy a hazai sajtok hogyan beszerezhetőek? A beszerzés során mikre kell odafigyelni? Melyek a minőségi sajtkészítés alapjai? Mi a különbség a sajtok fajtái között? Valamint, hogy milyen technológiával készült sajtok az egészségesebbek? Lehetett látni, hogy a séfek és a kereskedő találkozásának gyümölcseként milyen értelmes kérdések tudnak megfogalmazódni, oda és akár vissza is. Azt is lehetett látni, hogy a Séfklub meghívott vendégeként jelen lévő Alpári György úr, aki az Élelmiszerlánc-biztonsági Centrum vezető konzultánsa, személyes jelenlétével és szakmai felkészültségével, miként tudott azonnal…

Felszállt a fehér füst az Étrend Egyesület tisztújító közgyűlésén

2017. első komolyabb változása, hogy az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének január 9-én megtartott tisztújító közgyűlésén új elnökség került megválasztásra. A novemberi közgyűlésen tapasztalható mozgósítási hullám tovább fokozódott, így az elnökválasztással kapcsolatos eredmény is megkérdőjelezhetetlenül a változás mellett szólt, ugyanis 91.6%-ban támogatták Asztalos Istvánt abban, hogy Némedi Józsefet ő válthassa a székében, így ő lehessen az Egyesület új elnöke. Megkapták a bizalmat Kelemen Helmut és Kis Zoltán urak is, hogy a Konyhafőnökök Egyesületének alelnöki tisztségét a jövőben betöltsék. Titkárnak pedig Danyi Gábor érdemelt bizalmat. Az Étrend egyesület alelnöke, Kis Zoltán az alábbi mondatokkal kommentálta megválasztását: „…Tudván, hogy az egyesület alapítása és több évtizedes fennállása óta micsoda kiemelkedő szakemberek voltak ennek a szervezetnek az alkotói és vezetői, óriási megtiszteltetés számomra, hogy az Egyesület alelnökévé választottak! (…) A nagyszerű és megbecsült hazai…

Tisztújítás Étrend módra

Az elmúlt időszakban több jeles esemény is történt a hazai gasztronómia közéletében, azonban egyet mindenképpen kiemelnék. Ez pedig az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének közgyűlése. A nyáron, és a közgyűlést megelőző héten is, a jelenlegi- és az új elnökaspiráns megegyezett abban, hogy „A” és „B” közül döntse el a tagság, hogy ki az, aki a jövőben képviselhesse az egyesületet. Ekkor hangzott el a jelenlegi elnök, Némedi József szájából, hogy „előbb mozgósíts!” Nos, ez megtörtént, ugyanis az elmúlt évek tapasztalatával szemben, azon a napon harminchat fő volt jelen, akik közül a többség ténylegesen konyhafőnöki pozícióban is tevékenykedik. Így 2017. január 9-én, a jelenlegi elnök Némedi József, valamint a friss erővel érkező Asztalos István személyéről kell majd döntenie a most jelenlévő szakmai grémiumnak. A gyűlés egy bizalmatlansági szavazással kezdődött, melyben Némedi József azt kérdezte, hogy „ki…