közétkeztetési szakácsverseny – Séfklub – Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete

27szept 2020 by Asztalos István

OKÉS 2020: ez bizony rendben volt!

2020-ban az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) kilencedszer rendezte meg, a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola és a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakmai partnerségével az OKÉS Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt, melyre az ország minden tájáról, így a teljesség igénye nélkül Berettyóújfalutól-Vattáig érkeztek nevezések. A májusi döntő a Covid helyzet okán halasztásra került, így szeptember 26-án zárt ajtók mögött, és biztonsági intézkedések mellett, de megrendezésre került a döntő. A verseny fővédnökei voltak: Dr. Semjén Zsolt Miniszterelnök-helyettesDr. Nagy István Agrárminiszter,Dr. Rétvári Bence az Emberi Erőforrások Minisztériumának miniszterhelyettese ésHorváth Vilmos a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara Turizmusért felelős alelnöke A verseny kiemelt célja az ételek modernizálása mellett az ellátási lánc rövidítése, a fenntartható gasztronómia társadalmi jelentőségének fókuszba állítása. Az idei év mottója: „Egészségtudatos közétkeztetés”. A hivatalos versenykiírás szerint a versengőknek nagy adagszámban…

13máj 2020 by Asztalos István

Hivatalos közlemény!

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete <figyelembe véve Magyarország kormányának 2020. augusztus 15-éig, a rendezvények megtartásának általános tiltásáról szóló határozatát> újabb döntés meghozatalára kényszerült. Egyesületünk a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskolával egyeztetve, a szervezők és a vezetőség képviselőinek részvételével, azt a döntést hozta, hogy felelős állampolgárként továbbra is mindent megtesz a járvány elleni védekezés segítése és az egészség megőrzése érdekében. Ezért pedig a Magyarország étele 2020 és a Magyar Gasztronómia napja, az OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsverseny, valamint a Szakácsfelvonulás 2020 további halasztása mellett döntött. A Magyarország étele 2020 szakácsverseny és a Magyar Gasztronómia napja rendezvény eredetileg 2020. március 28-án került volna megrendezésre, ami februárban halasztásra került 2020. május 16-ára, azonban a kroonavírus okozta helyzet elhúzódása okán a szervezők a rendezvény továbbhalasztásra kényszerülnek. A rendezvények új időpontjait később jelölik meg.…

26máj 2019 by Asztalos István

A külcsín helyett a belbecs számított, OKÉS 2019

2019-ben az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) nyolcadszor rendezte meg, a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola és a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakmai partnerségével az OKÉS Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt, melyre az ország minden tájáról, így a teljesség igénye nélkül Keszthelytől-Kurityánig, Vattától-Csurgóig érkeztek nevezések. A május 25-ei döntőben az első fordulóból továbbjutott 12 csapat mérte össze tudását. A verseny fővédnökei: Dr. Nagy István, AgrárminiszterDr. Rétvári Bence az Emberi Erőforrások Minisztériumának miniszterhelyettese A verseny kiemelt célja az ételek modernizálása mellett az ellátási lánc rövidítése, a fenntartható gasztronómia társadalmi jelentőségének fókuszba állítása volt. Az idei év mottója is erre a tematikára épül: „Táplálékérzékenység a közétkeztetésben”. A döntőben a csapatok feladata a magyarországi realitásoknak megfelelő, nagy adagszámban elkészíthető, étvágygerjesztő, kiváló ízharmóniájú három fogásos menük lefőzése volt. A menüket egy reálisan alacsony…

06dec 2018 by Asztalos István

Dupla szakácsverseny újra – Magyarország étele 2019. és OKÉS

2018. december 5. Budapest, Emberi Erőforrások Minisztériuma. Rétvári Bence az EMMI miniszterhelyettese, a szakácsversenyek fővédnöke, dr. Bognár Lajos, az Agrárminisztérium élelmiszerlánc-felügyeletért felelős helyettes államtitkára, Dr. Szabó Enikő a Nemzeti Népegészségügyi Központ Helyettes Országos Tisztifőorvosa és Asztalos István, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete elnöke közös sajtótájékoztatót tartott a “Magyarország étele 2019” elnevezésű, élőmunkás meleg konyhai szakácsverseny, valamint a nyolcadik éve megrendezésre kerülő OKÉS Országos Közétkeztetési szakács megmérettetés meghirdetéséről. A sajtótájékoztató keretében leleplezték le a Pannon Porcelán műhelyében készült „Magyarország étele 2019.” hivatalos tányérját, valamint a versenyek kötelező alapanyagait is bemutatták. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND), a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakmai partnerségével hirdette meg a Magyarország étele 2019 elnevezésű, élőmunkás meleg konyhai szakácsversenyt és az OKÉS Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt. A programok fővédnökségét Rétvári Bence az Emberi Erőforrások Minisztériumának miniszterhelyettese vállalta magára. A kormányzat számára rendkívül fontos, hogy…

17jún 2018 by Asztalos István

Ez bizony OKÉS volt – Közétkeztetési szakácsverseny immáron hetedik éve

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, az Élelmezésvezetők Országos szövetsége partnerségével 2018. június 16-án a Budapesti Gazdasági Egyetem tankonyháján rendezte meg „OKÉS” Országos Közétkeztetési szakácsverseny elnevezésű, élőmunkás, melegkonyhai szakácsversenyét. A verseny fővédnökei: Dr. Rétvári Bence, az Emberi Erőforrások Minisztériumának parlamenti államtitkára, és Dr. Oravecz Márton, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal elnöke. A döntőben 12 két fős csapat mérte össze tudását, melynek legfőbb célja, hogy a közétkeztetésben dolgozók a versenyre való felkészülés során inspirálódjanak és szakmailag fejlődjenek. A szervezők reményei szerint a verseny során született receptúrák <szám szerint 12×3 fogás>, a közétkeztetésben fellelhető paletta színesítése mellett a fejlődés első állomása lehet. A sajtótájékoztatón kiderült, a versennyel cél volt, hogy a hazai realitásokhoz igazodva, és az annak megfelelő összeg betartásával szülessenek új receptúrák. A versenyben a nyersanyagnorma nettó 350 Ft…

19ápr 2018 by Asztalos István

Lehullt a lepel, íme az OKÉS döntősei

Befejeződött az „OKÉS” Országos Közétkeztetési Szakácsverseny első fordulójának zsűrizése, mely verseny fővédnöke Dr. Rétvári Bence, az Emberi Erőforrások Minisztériumának parlamenti államtitkára. 2018-ban az ÉTREND Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, valamint az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (ÉLOSZ) közös szervezésében megvalósuló versenyre jelentős túljelentkezés volt tapasztalható. Dr. Rétvári Bence az EMMI Parlamenti államtitkára az OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsverseny sajtótájékoztatóján. 2018. január 11. Dr. Rétvári Bence, az Emberi Erőforrások Minisztériumának parlamenti államtitkára elmondta: „Ma Magyarországon a közétkeztetés keretei között naponta több, mint egymillió gyermek kap enni, ezért különösen fontos, hogy mi kerül az asztalukra. Célunk, hogy minél több természetes és minél kevesebb mesterséges alapanyagot használjanak fel a konyhákon. A menzák egészséges és változatos étrendje segít abban, hogy felnőtt korban is már az ilyen ételeket keressék és készítsék.” A szervezők olyan, a magyarországi…

12febr 2018 by Asztalos István

Közlemény!

A közétkeztetési versenyek terén komoly félremagyarázásokkal lehet találkozni, ezért nézzük a tényeket, amik, mint tudjuk makacs dolgok és nem hazudnak! Közétkeztetési verseny történelem: ➡2011-ben az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete meghirdette az I. OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsversenyt ➡2012-ben az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete megrendezte az II. OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsversenyt ➡2013-ban az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete megrendezte a III. OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsversenyt, melyhez szakmai partnerként a KÖZSZÖV, míg támogatóként a NÉBIH csatlakozik. (Ebben az évben alakult meg a NÉBIH!!! Igaz a MÉBIH jogutódjaként…) ➡2014-ben az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete megrendezi az IV. OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsversenyt, ennek szakmai partnere a KÖZSZÖV, míg a NÉBIH továbbra is támogatója ➡2015-ben az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete megrendezi az V. OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsversenyt, ennek szakmai partnere a KÖZSZÖV, míg a NÉBIH továbbra is…

13jan 2018 by Asztalos István

A hír igaz, három fogás 350 forintból

A hír igaz. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete és az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (ÉLOSZ) közös szervezésében 2018-ban immáron hetedszer rendezi meg az „OKÉS” Országos Közétkeztetési szakácsversenyt, amelynek kiemelt célja az ételek modernizálása mellett az ellátási lánc rövidítése, a fenntartható gasztronómia társadalmi jelentőségének fókuszba állítása. Az idei év mottója is erre a tematikára épül: „Innovatív közétkeztetés a fenntarthatóság jegyében”. A szervezők és a zsűri a magyarországi realitásoknak megfelelő, nagy adagszámban elkészíthető, étvágygerjesztő, kiváló ízharmóniájú 3 fogásos menü elkészítését várják a nevezőktől. Egy reális, alacsony nyersanyagnormából (nettó 350 Ft/fő) kell a 3 fogásos menüt készíteni, mely során 20 százalékkal magasabb norma áll rendelkezésére annak, aki a tudatosságra és a bio alapanyagok felhasználásra is gondol. A verseny fővédnöke Dr. Rétvári Bence, az Emberi Erőforrások Minisztériumának parlamenti államtitkára. A verseny során készülő ételek…

11jan 2018 by Asztalos István

Meghirdették a Magyarország étele 2018 és a 2018-as OKÉS országos közétkeztetési szakácsversenyt

Budapest, 2018. január 11. – Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) első ízben, ám hagyományteremtő jelleggel meghirdeti a „Magyarország étele 2018” elnevezésű szakácsversenyt. Egyúttal 2018-ban hetedik alkalommal rendezik meg az „OKÉS” Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt az ÉTREND és az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (ÉLOSZ) közös szervezésében. Mindkét országos megmérettetés célja a hazai gasztro kultúra továbbfejlesztése, a fenntartható és innovatív megoldások széles körű bemutatása. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) meghirdeti a „Magyarország étele 2018” országos melegkonyhai szakácsversenyt, melynek győztese lesz „Magyarország étele 2018” cím jogos használója. Az első ízben, ám hagyományteremtő jelleggel megrendezésre kerülő verseny egyedülálló kezdeményezés „Hazai ízek, reális jövő!” mottója egyértelműen kifejezi a rangos, szakértői zsűri elvárását, vagyis elsősorban magyar alapanyagokból építkező, könnyen elkészíthető, ám a klasszikus ízvilágot modern formába öntő, innovatív ételt várnak a verseny szervezői. A 2 fordulós versenyre…

02febr 2017 by Asztalos István

A közétkeztetés OKÉS

Tizenkettő, az ország különböző pontjáról érkező közétkeztető csapat mérte össze tudását tegnap a Hungexpon megrendezett V. Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny (OKÉS) döntőjében. A “Tradicionális ételek a modern közétkeztetésben” témában meghirdetett versenyen végül a Sodexo Magyarország Kft. miskolci csapata vehette át az aranyérmet. A közétkeztetők legnívósabb versenyének számító OKÉS-t az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND), a Közétkeztetők, és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV), valamint a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) szervezi. A közétkeztetési gasztro kupa idei témája a „Tradicionális ételek a modern közétkeztetésben” volt, célja pedig, hogy bebizonyítsa, a hagyományos ízeknek is helye van az étlapon, csupán a közismert fogások modernizálására, a mai kor követelményeihez igazítására van szükség. A versenybe bármely közétkeztetést végző főzőkonyha 2 fős csapata (szakács és segítője) benevezhetett és cégenként akár több csapat is elindulhatott a megmérettetésen. A 26 indulóból…

02febr 2017 by Asztalos István

Menzakaja? OKÉS!

Soha korábban nem tapasztalt érdeklődés mellett zajlott le a 4. OKÉS (Országos KözÉtkeztetési Szakácsverseny) a Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskolában. Tévéstábok, közvetítés a versenykonyhából, rengeteg érdeklődő, kiállító, szponzor. Ez a verseny már szinte csak nevében hasonlít arra a kedves kis összejövetelre, amelyikkel három évvel ezelőtt az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete elindította a vetélkedést. A verseny a szakmai összefogás jegyében került megrendezésre, a szakmai támogatók között ott volt a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége(KÖZSZÖV), a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH), a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége, a Magyar Nemzeti Gasztronómniai Szövetség, A Magyar Gasztronómiai Egyesület a Magyar Vendéglátók Ipartestülete, a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók országos Szövetsége, a Magyar Grill Szövetség, A Kereskedők és Vendéglátók Országos Érdekképviseleti Szövetsége, a Magyarországi Rendezvényszervezők Szövetsége, a Vendéglátó és Turisztikai Szakszervezet, a Kortárs Gasztronómiai Egyesület, a…

Címke: közétkeztetési szakácsverseny