séfklub – Séfklub – Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete

08nov 2022 by Asztalos István

Séfklub: Rozmár – KOCH tészták – Chef workshop

2022. november 7.-én rendezte meg az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete soron következő taggyűlését. A szokásos havi taggyűlésen bemutatkoztak a Rozmár kínálatában szereplő KOCH tészták, mely kóstolóba a Bonduelle, és az Upfield termékei is felhasználásra kerültek. A taggyűlésen Asztalos István elnök köszöntötte a megjelent Séfeket. Majd bejelentésre került, hogy a VI. Magyarország étele szakácsversenyre, 2022. december 16-áig lehet nevezni. Ezért kérte a tagság segítségét a mozgósításban. Bővebb információ: https://magyarorszagetele.hu/magyarorszag-etele-2023-szakacsverseny/ Az elnök beszélt még a soron következő programjaikról: a „Befordúltam a konyhára” című rajzpályázatról. Egyben kérte a tagság segítségét a mozgósításban, hogy minél szélesebb körben sikerüljön felhívni a figyelmet a gasztronómia szépségére, területére. Bővebb információ: https://magyarorszagetele.hu/rajzpalyazat-2023/Szó volt továbbá, a korábban megkötött együttműködésekről is, melynek eredményeként a 2023-as versenyhez már mind a Miskolc és térsége Turisztikai Egyesület, mind pedig a Dél Alföldi Gasztronómiai és Turisztikai…

23szept 2022 by Asztalos István

V. Szakácsfelvonulás: Új magyar étel és hófehér belváros

2022. szeptember 21-én ötödik alkalommal rendezte meg a már hagyományosnak mondható Szakácsfelvonulását az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete. A felvonulás célja, hogy népszerűsítse a Magyarország étele szakácsversenyt és a programba való csatlakozás lehetőségét. További cél, hogy a március 19-én öt ország részvételével megrendezett és hatalmas sikerrel zárult Magyarország étele 2022. szakácsverseny döntőjében született receptúra, a szakácsok kíséretében jusson el a Parlamentbe. (A verseny összefoglalója: https://oldalasmagazin.hu/magyarorszag-etele-2022-hortobagy-izeivel-lett-gyoztes-az-almavirag-team/ ) A jubileumi felvonulás kiegészítő társadalmi üzenet az volt, hogy a turizmus-vendéglátás területén tevékenykedő szakemberek, az összefogással hívják fel a figyelmet arra, az elmúlt két év kihívásai után, most az üzletek túlélésének-, a munkahelyek megőrzésének záloga, ha mindenki, aki megteheti elmegy étterembe, vagy bármelyik vendéglátó egység szolgáltatásait igénybe veszi. Ennek talán soha nem volt ekkora jelentősége, ugyanis ezzel a felelős gondolkodással menthetők most meg a cégek, üzletek, munkahelyek.…

14jún 2022 by Asztalos István

Séfklub: Nyári étlap – Chef workshop

2022. június 13-án rendezte meg az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete soron következő taggyűlését. A szokásos havi taggyűlésen bemutatkozott az Okos HACCP rendszer, majd a gyűlést a Bonduelle, az Upfield és a McCain termékeiből álló kóstoló zárta. A taggyűlés elején Asztalos István elnök köszöntötte a megjelent Séfeket. Majd bejelentésre került, hogy az V. Szakácsfelvonulást 2022. szeptemberében újra megrendezik. Ezért kérte a tagság segítségét a mozgósításban. Bővebb információ: https://fb.me/e/6iWHTcvBs Ezen felül szó volt a Magyarország étele 2023. szakácsversenyről, melyet a Séfklub 2023. márciusára tervez. Az elnök megköszönte a tagság évek óta tartó kitartó munkáját. Valamint szó volt együttműködésekről, az azokban rejlő lehetőségekről, végül kérdéseket is tehettek fel a jelenlévők. A szakmai párbeszédben egyetértés volt abban is, hogy szükség lenne egy teljes gasztronómiát lefedő összefogásra az iparág jövőjének érdekében, mert a munkaerőhiány kritikus szinteket…

08jan 2019 by Asztalos István

Naszálytej Zrt. termékei a Chef workshop-on

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének január havi taggyűlésére a Budapesti Komplex Szakképzési Centrum Mándy Iván Szakközépiskolája és Szakiskolájában került sor. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének január havi workshopján a Naszálytej Zrt. (http://naszalytej.hu/) termékei mutatkoztak be. A Naszálytej Zrt. részéről Csobán Csaba, kereskedelmi igazgató és Németh Béla technológus elmondta, hogy Magyarország egyik meghatározó tejipari vállalataként küldetésük, hogy termékkínálatukon keresztül segítsék az egészséges életmódra törekvő, tejet és tejtermékeket naponta fogyasztók széles körét. Csobán Csaba, a Naszálytej Zrt. Kereskedelmi igazgatója a cégbemutató közben Speciális tejtermékeikkel emellett elkötelezetten támogatják a különleges táplálkozási igénnyel élőket, figyelemmel követik és rugalmasan teljesítik a folyamatosan változó, egyre tudatosabb fogyasztói elvárásokat és szükségleteket. Munkájuk során tehát: „EGÉSZSÉGES TEJTERMÉKEKET BIZTOSÍTANAK, MINDENKI SZÁMÁRA, MINDEN NAP!” E cél elérése érdekében, munkatársaikkal együtt nap mint nap azért dolgoznak, hogy az egészséges magyar tejből…

06nov 2018 by Asztalos István

Séfklub: Határ a csillagos ég!

2018 november 5-én a budaörsi Friedmann házban volt a Chef workshop megtartva, melyen a Bonduelle termékeit ismerhették meg a jelenlévők, valamint ezekkel a termékekkel készült ételeket kóstolhattak a séfek. A gyűlés rövid köszöntővel kezdődött, majd a Bonduelle vállalatcsoportot Bartók Gabriella a Foodservice Business Development Manager-e mutatta be. Megtudtuk, hogy a Bonduelle cég több mint 150 éves múltra tekinthet vissza, 1.559,6 millió EUROs forgalmat bonyolít, 10.000 munkatársat foglalkoztat, 18 országban, 42 gyára van, 100.000 hektáron gazdálkodva, 4.600 termelővel dolgoztat, és a Bonduelle termékeket 80 ország forgalmazza. Valamint megtudtuk azt is, hogy cégük egyedülálló szakmai tudása lehetővé teszi, hogy az igen széles és változatos kínálatban elérhető termékek megőrizzék természetes jellegüket, eredeti ízüket és tápértéküket. A Bonduelle konzervek között megtalálhatóak a hagyományos zöldségek, a különböző keverékek, illetve az egyéb – vendéglátóiparban gyakran…

04szept 2018 by Asztalos István

Tengerentúli alapanyagok a Séfklub gyűlésén

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének őszi ülésszakának első gyűlésére a Budapesti Komplex Szakképzési Centrum Mándy Iván Szakközépiskolája és Szakiskolájában került sor. A taggyűlést megelőzően a Séfklub tagjai (12 fő) tesztet írtak, mely PILOT projektként lett kivitelezve, ugyanis arra a jövőben lényegesen többször fog sor kerülni. Ennek oka, hogy az iparágat érintő jogalkotásban, döntéshozatalban és állami intézményekben esetlegesen felmerülő kérdéseket valódi, a gyakorlatban is aktív Séfek válaszolják meg, fokozva ezzel a szakmai realitásokat. Ezzel pedig az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete egy új, gyorsreagálású formát, egyben szolgáltatást vezet be, mely szellemi tőkét együttműködési megállapodások alapján mindenki igénybe is veheti majd a jövőben. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének szeptember havi workshopján az Amarin Corporation Kft. termékei mutatkoztak be. A Kft. részéről Bődy László elmondta, hogy cégük célja a…

04aug 2018 by Asztalos István

Jótékonysági főzésen a Séfek

Befejeződött a Katolikus Karitász családokért indított programja, melynek keretében közel százötven gyermeket ajándékozott meg kedvezményes táborozási lehetőséggel. Az egy hetes gyermektábor utolsó napján az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületejótékonysági főzéssel segítette a Katolikus Karitász munkáját. Az idei évben ugyanis a gyermekek étkeztetésén felül, további 100 fő hajléktalan ellátásról is gondoskodtak a Séfek. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete és a kollégák, barátok, 16 fővel prezentáltak ebédet a táborlakók részére. A pásztortarhonyához a tarhonyáról Gyuris Gábor, míg a meggyes diós desszertről Horváth Zsolt, a KicsiZsó reggelizőjének tulajdonosa gondoskodott. A főzésre egy 1958-as gulyáságyúban került sor, melyet Morzsik Attila biztosított a főzők és a Súlyos Sasok részére. A nagylelkű felajánlásaikat ezúton is köszönjük! Schwarcz András meggyes diós süteményt oszt a gyerekek részére. A karitatív főzésben részt vállalt (abc sorendben): Asztalos István Dankai Laci Déry Gábor Déryné Ly Zsuzsi…

02aug 2018 by Asztalos István

Csatlakozz!

Csatlakozz! Mint ahogy minden folyamatosan változik, úgy az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete is igyekszik felfrissülni, megújulni, sőt akár még „előre is menekülni”. Mivel a hatékonyságunkat <a jövőbeli céljaink megvalósítása érdekében> fokozni kívánjuk, ezért tagfelvételt hirdetünk. Kérjük azokat a Kollégákat, Séfeket, akik kedvet éreznek, és tenni/dolgozni szeretnének a szakma jobbá tételén, valamint részt vállalnának az Egyesület céljainak megvalósításában, csatlakozási szándékukat jelezzék a megadott elérhetőségeinken. www.etrendegyesulet.hu/csatlakozas . A Séfklubhoz tartozni ma már újra presztízs, ezt csak az értheti, aki érezte már annak egységét és a közösségünk szellemét. Számunkra nagy öröm, ha új programokat hívunk életre, valamint régi programokat őrzünk/újítunk meg. Igyekszünk a szakma minden rétegéből valós problémákat felszínre hozni, mert megoldani csak azt lehet, amit észre is veszünk. Abban hiszünk, hogy a vendéglátásra nem lehet egyoldalúan tekinteni. Csapatként működünk és úgy…

08máj 2018 by Asztalos István

Vörösáruk a Séfklub workshopján

2018. május 7-én a Budapesti Komplex Szakképzési Centrum Mándy Iván Szakközépiskolája és Szakiskolájában gyűlésezett a Séfklub. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének idei ötödik gyűlésére a Mándy Iván Szakközépiskolája és Szakiskolájában került sor, és ahol a folytatásban a Séfklub gyűlései rendszeresek lesznek. Asztalos István, nyitotta meg a gyűlést, mégpedig a soron következő versenyekkel kapcsolatos beszédével. Majd kitért arra is, hogy az ÉTREND a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara mesterképzés megújítását feladatul kapó bizottságba is tagokat delegált. Az egyesületi ügyek közt <a teljesség igénye nélkül> említésre kerültek a hamarosan megrendezendő Magyarország étele 2018. (www.magyarorszagetele.hu), valamint az OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsversenyek (www.etrendegyesulet.hu/okes). Az Ország ételével kapcsolatban megismertette az éttermek részére kidolgozott rendszer részvételi feltételeit, és kérte a kollégákat, hogy értesítsék egymást, értesítsék az üzleteket, hogy minél szélesebb körben sikerüljön kiterjeszteni…

19ápr 2018 by Asztalos István

Lehullt a lepel, íme az OKÉS döntősei

Befejeződött az „OKÉS” Országos Közétkeztetési Szakácsverseny első fordulójának zsűrizése, mely verseny fővédnöke Dr. Rétvári Bence, az Emberi Erőforrások Minisztériumának parlamenti államtitkára. 2018-ban az ÉTREND Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, valamint az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (ÉLOSZ) közös szervezésében megvalósuló versenyre jelentős túljelentkezés volt tapasztalható. Dr. Rétvári Bence az EMMI Parlamenti államtitkára az OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsverseny sajtótájékoztatóján. 2018. január 11. Dr. Rétvári Bence, az Emberi Erőforrások Minisztériumának parlamenti államtitkára elmondta: „Ma Magyarországon a közétkeztetés keretei között naponta több, mint egymillió gyermek kap enni, ezért különösen fontos, hogy mi kerül az asztalukra. Célunk, hogy minél több természetes és minél kevesebb mesterséges alapanyagot használjanak fel a konyhákon. A menzák egészséges és változatos étrendje segít abban, hogy felnőtt korban is már az ilyen ételeket keressék és készítsék.” A szervezők olyan, a magyarországi…

18márc 2018 by Asztalos István

Közgyűlési meghívó

[caption id="attachment_687" align="aligncenter" width="640"] Pixabay[/caption] Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete 2018. április 09. 15:30 órára közgyűlést hív össze. A közgyűlés időpontja: április 09. 15:30 óra A közgyűlés helye: Friedmann ház – Teri néni étterme Budaörs, Ifjúság útja 22. Tervezett napirendi pontok: Beszámoló a 2017. évről. Az elvégzett munkák értékelése. Kapott támogatások, és azok felhasználása. Tagdíj és egyéb bevételek ismertetése, azok felhasználásának megismerése Pénzügyi beszámoló ismertetése, elfogadása szavazással. Szakmai beszámoló ismertetése, elfogadása szavazással. A pénzügyi eredmény ismertetése, elfogadása szavazással. 2018-as évi ügyek: A 2018-as költségvetés ismertetése, elfogadása szavazással. Egyebek A Közgyűlésen mindenki megjelenésére feltétlenül számítunk! Határozatképtelenség esetén 2018. április 9-ére du. 16:00 órára, újra összehívjuk a közgyűlést, mely a jelenlévő tagok számától függetlenül már határozatképes lesz. Üdvözlettel! Elnökség Budapest, 2018. 03.…