X. OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsverseny, íme a versenykiírás

X. OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsverseny, íme a versenykiírás

2021-ben az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (Séfklub), a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium, Technikum és Szakképző Iskola, a Nemzeti Élelmiszerlánc-Biztonsági Hivatal (Nébih) szakmai partnerségével újra meghirdeti az OKÉS Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt, melyre várják az ország minden tájáról azon versenyezni kívánó közétkeztetőket, akik összemérnék tudásukat, vagy megméretnék magukat. A verseny fővédnökségét: Dr. Semjén Zsolt Miniszterelnök-helyettesDr. Nagy István Agrárminiszter,Dr. Rétvári Bence az Emberi Erőforrások Minisztériumának miniszterhelyettese ésDr. Parragh László, a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara elnökeHorváth Vilmos a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara Turizmusért felelős alelnöke vállalta magára. A verseny kiemelt célja a közétkeztetők inspirálása-, és tudásuk bővítése mellett, az ellátási lánc rövidítése, a fenntartható gasztronómia társadalmi jelentőségének fókuszba állítása. További cél a közétkeztetés és a benne felkínált ételek modernizálása, a mai kor követelményeihez igazítása, technológiai megújítása, azok egészségesebb elkészítése. Az idei év témája: „Fenntartható…
Read More
Elrajtolt a Magyarország étele 2021 szakácsverseny

Elrajtolt a Magyarország étele 2021 szakácsverseny

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola együttműködésével, és a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakmai partnerségével 2021. évben negyedik alkalommal hirdeti meg a „Magyarország étele” nevű, élőmunkás melegkonyhai szakácsversenyt, melyre várják a világ minden tájáról (kiemelten a történelmi Magyarország területéről, és a diaszpórából) a versenyezni kívánó csapatok jelentkezését. https://youtu.be/IBjH4KiniIg Magyarország étele 2021 sajtótájékoztató Az „Egy a természettel” szlogen lett a Magyarország Étele 2021 szakácsverseny témája, melyre március 12-ig lehet nevezni. Minden, versenyre nevezett fogás legfeljebb öt elemből állhat, és kötelezően tartalmaznia kell három alapanyagot (Vadhúst, Naszálytej Fittej írót, és bármely Hagyományok, Ízek, Régiók (HÍR) védjeggyel ellátott terméket. Utóbbi kiváltható bármilyen eredetmegjelöléssel és földrajzi jelzéssel Uniós oltalom alatt álló mezőgazdasági termékkel és/vagy élelmiszerrel.). A kétfordulós versenyben az ételeket rangos szakmai zsűri bírálja el…
Read More
Szakácsfelvonulás 2020

Szakácsfelvonulás 2020

2020. október 27-én rendezte meg, az immáron hagyományosnak mondható Szakácsfelvonulását az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete. A felvonulás célja, hogy népszerűsítse a Magyarország étele szakácsversenyt és a programba való csatlakozás lehetőségét, mely október 10-étől vált nyitottá. Valamint az is cél volt, hogy a sok esetben méltatlanul kevés figyelmet kapó szakácsok is megmutathassák magukat, megmutathassák azt, hogy kik készítik a konyhákon a napi sok ezer adag ételt, valamint, hogy felhívják a figyelmet az általánosnak mondható nehéz helyzetben az . https://www.youtube.com/watch?v=2liie_Vp86Q&feature=emb_logo A Magyarország étele 2020 szakácsverseny összefoglaló videója… 2020. október 10-én került megrendezésre a Magyarország étele 2020. élőmunkás melegkonyhai szakácsverseny döntője, melynek győztesei Ortó Gyula és Dobos Tibor voltak, Somogy-ország ízei fantázianevű ételükkel. A szervezők már a döntő napján bejelentették a díszfelvonulást, melynek keretében minden évben eljuttatják a receptúrát a Parlamentbe, így ahhoz bárki szabadon…
Read More
Magyarország étele 2020: Itt mindenki szívből és a hazájáért főzött

Magyarország étele 2020: Itt mindenki szívből és a hazájáért főzött

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola együttműködésével, 2020. évben harmadik alkalommal hirdette meg a „Magyarország étele” nevű, élőmunkás melegkonyhai szakácsversenyét, melyre öt országból jelentkeztek a versenyezni kívánó csapatok. Volt nevező Kárpátaljáról, Vajdaságból, Erdélyből és Felvidékről, így elmondható, hogy szinte az egész Kárpát-medencei magyarság mérette meg magát. Magyarország étele 2020 A Nemzeti összetartozás jegyében meghirdetett melegkonyhai szakácsverseny célja volt, hogy kiváló szakácsok prezentálásában olyan új magyar ételek születhessenek, melyben a vidék és a hazai termelés is visszaköszön. Emellett a magyarság ilyen fajta gyakorlatias összekapcsolásával, az identitás megőrzése és a hagyományaink átmentése is a szervezők céljai között szerepelt. A szervező Egyesület a verseny során kötelezően használandó három alapanyag megkötésével is a magyar tricolor-ra utalt, ugyanis: a piros színt a piros paprika (friss, vagy fűszerpaprika is elfogadott…
Read More
OKÉS 2020: ez bizony rendben volt!

OKÉS 2020: ez bizony rendben volt!

2020-ban az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) kilencedszer rendezte meg, a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola és a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakmai partnerségével az OKÉS Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt, melyre az ország minden tájáról, így a teljesség igénye nélkül Berettyóújfalutól-Vattáig érkeztek nevezések. A májusi döntő a Covid helyzet okán halasztásra került, így szeptember 26-án zárt ajtók mögött, és biztonsági intézkedések mellett, de megrendezésre került a döntő. A verseny fővédnökei voltak: Dr. Semjén Zsolt Miniszterelnök-helyettesDr. Nagy István Agrárminiszter,Dr. Rétvári Bence az Emberi Erőforrások Minisztériumának miniszterhelyettese ésHorváth Vilmos a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara Turizmusért felelős alelnöke A verseny kiemelt célja az ételek modernizálása mellett az ellátási lánc rövidítése, a fenntartható gasztronómia társadalmi jelentőségének fókuszba állítása. Az idei év mottója: „Egészségtudatos közétkeztetés”. A hivatalos versenykiírás szerint a versengőknek nagy adagszámban…
Read More
A tegnapi napon végső útjára kísérték Nemeskövi Dénest

A tegnapi napon végső útjára kísérték Nemeskövi Dénest

A március 22-én, 75 éves korában elhunyt Nemeskövi Dénes, háromszoros Olimpiai- és háromszoros Világbajnok, Venesz díjas szakácsmester, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete egyik-, valamint a Séfbál alapítójának végső búcsúztatására, a római katolikus egyház szertartása szerint, 2020. július 21-én, az Új köztemetőben került sor. A szertartásra a hozzátartozók gyászában osztozva korábbi munkatársak, pályatársak és tanítványok tucatjai fehér szakácskabátban érkeztek. Akik gondoskodtak arról is, hogy a Séf utolsó földi útját <és a gyászolókat> kétoldalú szakácssorfal kísérje. A gyászoló családot két oldalról szakácsok kísérték.A gyászszertartáson felüli búcsúbeszédet a szakma részéről Pető István és Várhelyi Miklós mondott, akik beszédükben ismertették a Séf életének főbb állomásait. Várhelyi Miklós kitért arra is, hogy Nemeskövi Dénes szakmai pályája meghatározó volt a honi gasztronómiában, hiszen tanítványai ma mind vezető séfekké váltak. Egyben kifejtette, ha volt a magyar fociban…
Read More
Szénhidrátcsökkentett termékekkel indult a Séfklub

Szénhidrátcsökkentett termékekkel indult a Séfklub

2020. július 6-án került megrendezésre az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének a pandémiás korlátozások utáni első workshopja, melyen a D-Life szénhidrátcsökkentet termékeit, és a bennük rejlő lehetőségeket ismerhették meg a Séfek. A szakmai találkozó közgyűléssel kezdődött, majd a szokásos forgatókönyv szerint zajlott. A közgyűlésen a tagság egyhangúan fogadta el az elnök előző év beszámolóit, és a jövőt érintő célkitűzéseit. Sőt, maximális támogatásukról biztosították a vezetőt. A közgyűlést egy rövid szünet, majd a rendes taggyűlés követte, ahol egy perc néma csenddel emlékeztek meg az Egyesület alapítótagjáról, Nemeskövi Dénesről. Egyben a július 21-ei temetés részleteiben is megállapodtak. Ez után az Okés Országos Közétkeztetési szakácsverseny és a Magyarország étele került napirendre. Elhangzott, hogy első szeptember 26-án, míg a Magyarország étele október 10-én kerül megrendezésre az eredeti forgatókönyv szerint. A folytatásban az elnök beszámolt a Budapesti…
Read More
Séfklub – Éves közgyűlés – 2020

Séfklub – Éves közgyűlés – 2020

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete 2020. július 6. 14:00 órára közgyűlést hív össze. A közgyűlés időpontja: 2020. július 6. 14:00 óra A közgyűlés helye: Friedmann ház – Teri néni étterme; 2040, Budaörs, Ifjúság útja 22 Tervezett napirendi pontok: Beszámoló a 2019. évről.Az elvégzett munkák értékelése.Kapott támogatások, és azok felhasználása.Tagdíj és egyéb bevételek ismertetése, azok felhasználásának megismerésePénzügyi beszámoló ismertetése, elfogadása szavazással.Szakmai beszámoló ismertetése, elfogadása szavazással.A pénzügyi eredmény ismertetése, elfogadása szavazással. 2020-as évi ügyek: A 2020-as szakmai programok és a költségvetés ismertetése, elfogadása szavazással. Egyebek Figyelem! A Közgyűlésen minden egyesületi tag megjelenésére feltétlenül számítunk! Határozatképtelenség esetén 2020. július 6-án du. 14:30 órára, újra összehívjuk a közgyűlést, mely a jelenlévő tagok számától függetlenül már határozatképes lesz. Budapest, 2020. június 10. Üdvözlettel! ElnökségÉtrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete1056. Budapest V. ker. Váci utca 78-80.
Read More
Hivatalos közlemény!

Hivatalos közlemény!

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete <figyelembe véve Magyarország kormányának 2020. augusztus 15-éig, a rendezvények megtartásának általános tiltásáról szóló határozatát> újabb döntés meghozatalára kényszerült. Egyesületünk a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskolával egyeztetve, a szervezők és a vezetőség képviselőinek részvételével, azt a döntést hozta, hogy felelős állampolgárként továbbra is mindent megtesz a járvány elleni védekezés segítése és az egészség megőrzése érdekében. Ezért pedig a Magyarország étele 2020 és a Magyar Gasztronómia napja, az OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsverseny, valamint a Szakácsfelvonulás 2020 további halasztása mellett döntött. A Magyarország étele 2020 szakácsverseny és a Magyar Gasztronómia napja rendezvény eredetileg 2020. március 28-án került volna megrendezésre, ami februárban halasztásra került 2020. május 16-ára, azonban a kroonavírus okozta helyzet elhúzódása okán a szervezők a rendezvény továbbhalasztásra kényszerülnek. A rendezvények új időpontjait később jelölik meg.…
Read More
Gyászhír: Elhunyt Nemeskövi Dénes

Gyászhír: Elhunyt Nemeskövi Dénes

Mély fájdalommal és megtört szívvel tudatjuk, hogy Nemeskövi Dénes, háromszoros Olimpiai- és háromszoros Világbajnok, Venesz díjas mesterszakács, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete egyik-, valamint a Séfbál alapítója, hosszas betegség után 2020. március 22-én elhunyt. A család közlése szerint, felejthetetlen halottunk hamvasztás utáni búcsúztatására a kialakult koronavírus vészhelyzet miatt egy későbbi időpontban kerül sor, melyre várják majd a tanítványokat, kollégákat, barátokat egyaránt.Erről a későbbiekben adunk bővebb tájékoztatást.Emlékét kegyelettel megőrízzük! Életút Nemeskövi Dénes a Szabadság Szállóban 1965 és 1968 között tevékenykedett. 1968-tól tizennyolc éven át a Duna Intercontinental Szálló konyhafőnök helyettese volt, majd 1986-tól a Thermál hotel, 1989-től a Mercure Korona Szálló konyhafőnöke volt. Munkáját jól jellemezte, hogy még nyugdíjba vonulása után is minden kérésnek eleget tett, és segítette a kollégák és üzletek fejlődését.A hazai konyhák mellett külföldön is számtalanszor dolgozott. Másfél évet…
Read More
Magyarország étele 2020: Időpontváltozás

Magyarország étele 2020: Időpontváltozás

Hivatalos közlemény!Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete tegnap kora délután válságértekezletet tartott a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskolában, a szervezők és a vezetőség képviselőinek részvételével, ahol megállapodtak abban, hogy felelős állampolgárként továbbra is mindent megtesznek a járvány elleni védekezés segítése és az egészség megőrzése érdekében.A megbeszélésen a Koronavírus-fertőzés Elleni Védekezésért Felelős Operatív Törzs tájékoztatásait figyelembe véve - különösen a tömegrendezvények kapcsán felmerülő fokozott fertőzésveszélyre való tekintettel - a Magyarország étele 2020 szakácsverseny és a Magyar Gasztronómia napja rendezvény szervezői a Szakgimnázium és Szakközépiskola vezetőségével közösen, a szakácsok és a rendezvény látogatóinak védelme érdekben, a rendezvény elhalasztásáról döntöttek.A Magyarország étele 2020 szakácsverseny és a Magyar Gasztronómia napja rendezvény eredetileg 2020. március 28-án került volna megrendezésre, azonban a szervezők a rendezvény új időpontjának a 2020. május 16-át jelölték meg. További információk hamarosan.
Read More